Ingredientes 4 Filetes de pescado blanco (Mero, Corvina, Bacalao Fresco) en tiras 2  Cebollas blancas cortadas en rodajas gruesas Para la tempura 1 taza de harina de trigo 1 cucharadita de polvo de hornear 1 cucharada de páprika 1 botella de cerveza Sal y pimienta al gusto

Para freír

Harina para cubrir el pescado y la cebolla antes de la tempura

2 tazas de aceite vegetal

Sal, pimienta y vinagra al gusto.

Preparación

Corte los filetes de pescado y la cebolla, seque bien y reserve. En un tazón grande, mezcle la harina, el polvo para hornear, la páprika, la sal y la pimienta. Agregue la cerveza fría y mezcle rápido con un  tenedor hasta que los grumos mas grandes desaparezcan ( la mezcla no debe quedar homogénea). Inmediatamente después caliente el aceite a temperatura alta (180 grados /350 F).

Pase los pedazos de pescado y la cebolla por harina. Cuando esté listo el aceite, pase 2 o 3 pedazos de pescado por la tempura, asegurándose que se cubran bien, y fría en el aceite hasta que floten y estén dorados.

Retire con una espumadera y pase a una fuente con papel de cocina; salpimiente.Continúe con el resto del pescado y luego con la cebolla. Sirva inmediatamente, acompañado de vinagre, preferiblemente de malta. 

Técnica: Fritura profunda en aceite vegetal, temperatura alta

Equipo: Olla freidora o WokFácil de hacer.