Día tras día las empresas alrededor del mundo se enfrentan al reto de ser eficientes y competitivas, de manera que lleguen al consumidor final en el momento y lugar oportunos. El consumidor es cada vez más exigente en la calidad de los productos y en el servicio prestado.
Por sus características, las grandes superficies son uno de los sectores que cuenta con clientes más exigentes que lo obligan a cumplir su ciclo de negocio más rápidamente y por esta misma razón, requiere de herramientas que le permitan incrementar el nivel de exactitud en las comunicaciones entre comerciantes y proveedores, obteniendo una rápida respuesta sea cualquiera de los diferentes productos que manejen.
Las grandes superficies cuentan con oportunidades y retos para las empresas en los siguientes sentidos:
• El crecimiento es mayor cada día en ventas y en apertura de puntos de venta, tiendas y locales. • Es un sector en donde hay cambios permanentes en imagen, estrategias e innovación de nuevos productos y servicios ofrecidos al consumidor.
• El enfoque de los negocios es 100% orientado al consumidor.
• Existe una alta variedad de segmentos que hacen parte del sector.
• Inversiones altas en tecnología y sistemas de información.
• Las fusiones y adquisiciones han permitido la apertura de nuevos establecimientos de comercio.
• Alto consumo de los colombianos hacia el sector.
• Variedad de servicios ofrecidos: financiación, parqueaderos, agencias de viaje, derecho a devolución/o cambio de productos, servicio a domicilio, compras a través de página de Internet, revelado de fotografía, ópticas, restaurantes, pagos de servicios públicos, servicios financieros
Esto a su vez reta a las empresas en que mantengan fortalezas entre ellas; su estrategia logística juega un papel protagónico para el cumplimiento en los objetivos de crecimiento, servicio y rentabilidad exigida por los accionistas y consumidores y para optimizar y obtener la mejor rotación de producto en los puntos de venta.
Manejo de la incertidumbre
Hoy en día existe un mayor incremento en el consumo de productos más sofisticados que respondan a las necesidades específicas del consumidor. Las empresas exitosas entienden que la estrategia de la cadena de abastecimiento depende de una serie de factores:
La estrategia debe adaptarse para satisfacer las necesidades específicas de los clientes. Un producto con una demanda estable y una fuente rentable de abastecimiento no debe ser manejado de la misma manera como uno con una demanda muy impredecible y una fuente no tan rentable. La incertidumbre de la demanda está vinculada a la predictibilidad de la demanda del producto.
Es aquí donde podemos ver que existen varios tipos de productos. Los funcionales, que son aquellos que tienen largos ciclos de vida del producto y por lo tanto una demanda estable, mientras que los productos innovadores son productos que tienen ciclos de vida cortos con la innovación y los contenidos de moda, y que, como resultado, tienen una demanda altamente impredecible.
Características de la rotación
Algunos ejemplos de productos innovadores tenemos moda de vestir y de tecnología, entre otros, mientras que los artículos de consumo del hogar, alimentos básicos, petróleo y gas, y de la confección de base son ejemplos de productos funcionales”, según Hau L. Lee, experto en el tema.
De esta manera y tomando el punto de vista anterior, la rotación de productos para una empresa depende de los productos que maneja. Los funcionales o innovadores se comporten de manera diferente en su rotación y por lo tanto en el comportamiento de la cadena de abastecimiento.
Los aspectos a destacar con que deben contar las pymes colombianas es lograr una buena administración de sus inventarios, según la clasificación de su producto, viendo que cada producto se comporta de manera diferente. La administración de inventarios es una labor que implica la correcta administración de la información de demanda así como del producto físicamente.
La información es el input para crear modelos de reaprovisionamiento de inventarios que permitan acercarse a lo que pueda pasar en el futuro y de esa forma cumplir con las exigencias del mercado de una manera más apropiada. La administración física de los inventarios tiene como objetivo garantizar la calidad y disponibilidad del producto hasta que el consumidor final lo adquiere.
Una de las ventajas que obtendrán al lograr tener una administración eficiente del inventario, es la satisfacción del cliente. Es importante minimizar el impacto de las ventas perdidas, llevando así a la fidelización del consumidor final, obviamente junto con el cumplimiento de otras variables. Por otro lado, una buena gestión logística permite optimizar el uso de los recursos financieros.
Otro aspecto importante es cimpartir información sobre ventas e inventarios, porque así se benefician todos los actores de la cadena de abastecimiento y se construye una real práctica de colaboración entre clientes y proveedores, en pro del consumidor final. De esta manera se reducen los niveles de agotados en el punto de venta.
Concientizarse que la inversión en tecnología que realizan las grandes cadenas va enfocada al mejoramiento de los procesos es un aspecto clave. En algún momento comenzará la marcación de productos con EPC (Código electrónico de producto) y así toma más importancia tener información en tiempo real y mejorar el nivel de servicio, y que de alguna forma este aspecto tocará las puertas de las empresas grandes como también a las medianas y pequeñas.
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